Cascara
Kód: 1428/250 1428/100 Zvolte variantuSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Cascara
Charakteristika: rooibos, třešně, ibišek
Farma: Hacienda Sonora
Producent: Diego Guardia
Země: Kostarika
Lokalita: Central Valley
Odrůda: 100% arabica Catuai, Caturra, Marsellesa, Sarchimor, SL28
Zpracování: naturální
Nadmořská výška: 1 200 - 1300 m.n.m.
Sklizeň: říjen 2023 - březen 2024
Hacienda Sonora se rozkládá na úpatí sopky Poás, kde funguje díky 100% obnovitelné energii vyráběné z vodních toků. Proudící řeky pohánějí vodní elektrárnu, která zásobuje farmu energií – nejen pro mokré a suché mlýny, ale i pro všechny, kteří na farmě žijí a pracují. Hacienda Sonora se tak stará o své lidi nejen skrze spravedlivé mzdy, ale i podporou místní komunity.
Farma pokrývá přibližně 100 hektarů půdy, z nichž 45 hektarů tvoří kávové plantáže ve stínu exotických stromů a původní vegetace. Díky této rozmanitosti rostlin je půda bohatá na živiny a zdravá, což prospívá růstu hustých, šťavnatých kávových třešní.
Zbývající část farmy zahrnuje divokou lesní rezervaci o rozloze 35 hektarů a 20 hektarů, na kterých se pěstuje cukrová třtina – tradice, která na Hacienda Sonora trvá už více než 150 let.
Součástí farmy je také vlastní mikromlýn, který umožňuje oddělovat jednotlivé druhy kávy a vytvářet unikátní mikroloty. Mlýn se nachází hned vedle historického cukrového mlýna, který je v provozu více než 150 let.
Cascara, kterou zde najdete, pochází z káv zpracovaných metodou Natural. Zralé kávové třešně jsou ručně sbírány, důkladně omyty a poté sušeny na vyvýšených postelích nebo na terasách farmy, kde jsou pravidelně obraceny, aby se sušily rovnoměrně. Po vysušení jsou uloženy na dva měsíce, než jsou v suchém mlýně oloupány a slupky uchovány jako cascara.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Země původu: | Kostarika |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.