Kolumbie Edinson Argote
Kód: 1945/250 1945/1 1945/251 1945/2 Zvolte variantuSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Chuťový profil: růže, lesní jahody, cantaloupe, sušený ananas
Farmáři: Edinson Argote a Ángela Rojas
Oblast: Huila, Oporapa, Alto Caparrosa
Farma: Quebraditas
Nadmořská výška: 1 650 - 1 800 m.n.m.
Odrůda: 100% arabica Sidra
Sklizeň: podzim 2024
Zpracování: promyté s dvojitou fermentací
Představte si dva lidi s odlišnými životními cestami, kteří se potkali a spojila je stejná vášeň – láska ke kávě. Ángela Rojas, původně zdravotní sestra, a Edinson Argote, zkušený pěstitel z regionu Cauca, se rozhodli vybudovat něco výjimečného. Tak vznikl projekt Quebraditas, jehož srdcem jsou farmy Chorro Alto a Quebraditas.
Ángela opustila svůj domov v 16 letech, aby studovala ošetřovatelství. Po několika letech v Bogotě se v době pandemie vrátila do rodné Oporapy a uvědomila si, že chce svůj život spojit s přírodou a kávou. Opustila zdravotnictví a spolu s Edinsonem se naplno pustili do pěstování výběrové kávy.
Oporapa zatím není v kávovém světě tak známá jako jiné oblasti v Huilě, ale Edinson a Ángela věří, že tento region skrývá obrovský potenciál. Pěstují zde ajk tradiční odrůdy jako je Caturra a Colombia, tak i vzácnější, mezi které patří Geisha, Wush Wush nebo Eugenoides. Jejich snem je zaměřit se na netradiční odrůdy, které přinášejí nečekáné chuťové profily a zvyšují hodnotu jejich kávy.
V této oblasti se dříve prodávalo téměř 80 % sklizně třešní, většina z nich směřovala do departementu Quindío. Edinson a Ángela se rozhodli to změnit. Nyní se zaměřují na sběr třešní specifických odrůd a na zlepšení procesů zpracování. Rozdávají také semena vzácných odrůd, jako jsou Sidra a Geisha, a pomáhají dalším farmářům rozvíjet jejich produkci.
Každé zrno prochází pečlivým fermentačním procesem, včetně termálního šoku a inokulace kvasinkami, což pomáhá vytvořit opakovatelný a vyvážený senzorický profil. Kromě toho dbají na udržitelnou péči o půdu, která podporuje kvalitu a udržitelnost jejich farem.
Do budoucna plánují modernizovat infrastrukturu farmy Chorro Alto, která je zatím jednoduchá a výrobně náročná. Nejde jim jen o zvyšení kvality kávy, ale také o podporu lokální komunity a zviditelnění Oporapy jako významného kávového regionu. Quebraditas je důkazem, že vášeň, inovace a tvrdá práce mohou změnit nejen farmu, ale i celou komunitu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Chuťová preference: | Ovocnější kávy |
| Typ přípravy: | Filtrované přípravy |
| Země původu: | Kolumbie |
| záloha: | 1945/251:3;1945/2:1 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.