Nikaragua Los Placeres - Vánoční káva

Kód: 1755/250 1755/1 1755/251 1755/2 Zvolte variantu

Filtr

Značka: Dos Mundos

390 Kč 1 550 Kč 370,50 Kč 1 472,50 Kč od 370,50 Kč

Momentálně nedostupné Momentálně nedostupné Momentálně nedostupné Momentálně nedostupné Zvolte variantu

Možnosti doručení
Množství
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Detailní informace

Popis

Chuťový profil: sušené brusinky, švestková povidla, rumové kuličky

Detailní popis produktu

Chuťový profil: sušené brusinky, švestková povidla, rumové kuličky

Nikaragua Los Placeres - Vánoční káva

Chuťový projev kávy

Naše vánoční káva z Nikaragui z farmy Los Placeres je tím pravým svátečním potěšením, které zahřeje u srdce. S každým douškem se ponoříte do světa Vánoc – ucítíte jemnou kyselost sušených brusinek, plnost švestkových povidel a sladký závan rumových kuliček, který dokonale doplňuje vánoční náladu. Tato káva vás vtáhne do atmosféry praskajícího ohně a vůně čerstvě upečeného cukroví, jako byste se na okamžik ocitli přímo u svátečního stolu. Dopřejte si tento jedinečný zážitek a přineste si domů šálek Vánoc – dostupný jen v naší limitované edici.

Rodina Mierischů, která se více než 110 let věnuje pěstování kávy, patří mezi nejstarší kávové producenty v Nikaragui a Hondurasu. Tato vánoční káva pochází z jejich nejstarší a největší farmy, Los Placeres, která se rozkládá na 270 hektarech úrodné půdy s certifikací Rainforest Alliance. Farma pečlivě chrání místní přírodu: udržuje chráněné oblasti bez odlesňování a lovu, kde každoročně vysazuje nové stromy, aby poskytly kávovníkům stín a přitáhly divokou zvěř.

Na farmě Los Placeres rodina zavádí nové techniky výsadby pro dosažení ještě lepšího zrání třešní – stromy vysazují blíže k sobě, což zlepšuje proudění vzduchu a zvyšuje koncentraci cukru v každém zrnku.

Odrůda Ethiosar

Ethiosar je hybridní kávová odrůda, kříženec mezi odrůdami Sudan Rume a Sarchimore, která vyniká odolností vůči kávové rzi a živým chuťovým profilem. Po více než 10 letech práce s touto odrůdou získala Ethiosar v roce 2021 v aukci Los Favoritos skóre nad 90 bodů, což potvrzuje její vysokou kvalitu.

Tento výběrový vánoční lot je speciální také díky tomu, že kávovníky jsou roubovány na kořeny robusty. Díky tomu získávají větší odolnost a stabilitu, aniž by ztratily typickou chuť arabiky, kterou zákazníci milují. Objevte kouzlo této vánoční kávy, která v sobě spojuje poctivou tradici, ekologické inovace a jedinečnou péči o chuť každého zrna.

Zpracování

Funky Natural je speciální proces, který na farmě Los Placeres využívají k dosažení jedinečného chuťového profilu kávy. Tento proces začíná sklizní pouze zralých kávových třešní, které jsou následně namočené ve vodě, aby se odstranily nezralé plody. Poté jsou třešně převezeny na sušící stanici, kde jsou umístěny v silnější vrstvě, než je běžné, což urychluje fermentaci.

Během fermentace se třešně obracejí méně často, což zintenzivňuje proces kvašení. Na sušící ploše jsou třešně zakryty po dobu 36 hodin při průměrné teplotě 38 °C, což je pečlivě monitorováno, aby se zabránilo nadměrné fermentaci.

Po dokončení kontrolované fermentace jsou třešně rozloženy v tenké vrstvě, aby se lépe sušily, a jsou obraceny častěji. Sušení probíhá na slunci po dobu 5 dnů, následovaných 28 dny na afrických sušících lůžkách, dokud třešně nedosáhnou 12% vlhkosti. Celková doba sušení tohoto lotu tedy činí 33 dní.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Káva
Chuťová preference:	Ovocnější kávy
Typ přípravy:	Filtrované přípravy
Země původu:	Nikaragua
záloha:	1755/251:3;1755/2:1

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář